Kayseri, Fundada en una amplia llanura entre las faldas del Monte Erciyes alrededor de un gran arco del Rio Kızılırmak, durante siglos fue un importante centro cultural y comercial de las civilizaciones de Anatolia. La ciudad es hoy  moderna y bien organizada y además  una ciudad industrial que posee una  riqueza inigualable por sus regiones históricas y turísticas.

La historia de la región se remonta a la época hitita temprana. Desde el período Calcolítico fue una asentamiento hasta el final de la época romana dentro de los límites de la ciudad. Kultepe, a principios del Periodo Hitita capital del Reino de Kaniş, constaba de dos asentamientos  comprendídos desde Karum, lugar del mercado de comerciantes de Kaniş y Asurlu. La importancia comercial de la región comenzó en este período y  así se llego hasta el desarrollo actual. La región estuvo bajo el dominio de diversas civilizaciones durante siglos. Aunque no se conoce la fecha exacta del primer asentamiento, Mazaka (Kayseri) ganó en importancia bajo la administración frigia. Hoy Kayseri (Mazak) se encuentra a 22 km de la ciudad de Kültepe. Mientras la región estuvo bajo la administración iraní, Mazaka se convirtió en la capital de Capadocia y  así quedo bajo la influencia y dominio de la cultura iraní durante siglos.

La región, mientras estuvo bajo la administración de Ariarethes III  también estuvo bajo la soberanía del Reino de Capadocia, luego el nombre de Mazak fue cambiado a Eusebei. Capadocia se convirtió  en provincia romana en el siglo I a. C. La ciudad, antes de la división en dos del Imperio Romano, cayó bajo poder de los Bizantinos parcialmente. Más tarde se convirtió en un importante centro del cristianismo. Kayseri fue tomada por el Rey Persa Sasánida Shah Shapur a mediados del S. VI d.C. Kaiseri hizo parte de los territorios turcos después de la Victoria de Malazgirt en 1071 por parte de İzzet Kılıçarslan II, se enfrento a los invasores árabes en los siglos VII y IX y poco después quedo bajo la administración del Principado de Danişmend Beyliği en 1075.

En el año 1923 fue declarada provincia de Turquía y se le dio el nombre oficial de Kaiseri. La moderna y actual Kayseri, fue establecida 2 km al norte de Mazaka, conocida como la antigua Kaiseri o antigua ciudad, la cual fue el asentamiento inicial.

Kaiseri, además de tener un patrimonio cultural histórico, posee una variedad de tradiciones artesanales que incluyen alfombras, tejidos de alfombras, cobre y cuero. Kaniş Karum Kayseri se ha convertido en una importante atracción turística con su Monte Nevado Erciyes, sus artesanías y sus hermosos alrededores.

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